先週の月曜に塩漬けし、昨日塩抜き、乾燥した豚バラ肉。 今日、朝の９時半からつきっきりの燻煙作業でしたが。お昼 ちょっと過ぎでした。一瞬の間に、缶の中に炎が上がり大慌て！ 焦げてしまいました。
火力が強すぎたのですね。魚のようにはいかなかった、、、。 また挑戦します。（なんとか食べられますが）
“C’est difficile pour moi.”
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